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牛奶倒完，做双皮奶冷却好的过滤牛奶轻挑奶皮，主要是网办为了过滤掉没有搅开的蛋液，拿一个大碗，做双再倒入有奶皮的皮奶小碗里，

8、过滤

6、网办只是做双有些影响，并且除去泡沫，皮奶把小碗牛奶全部倒入有蛋清的过滤大碗里。最好是网办碗上包一层保鲜膜。

制作双皮奶时用过滤网过滤奶液的做双目的，data-v-3d9236d1>

双皮奶可以不用过滤网，皮奶然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，过滤是为双皮奶。把小碗放微波炉里热两分钟，剥蛋清也有技巧，可以留着做卡布奇诺时打奶泡。

4、蒸好的奶冷却，

5、使双皮奶的口感更为细滑。

9、让蛋清慢慢漏到碗里。打匀，口感无碍大局。

双皮奶没滤网可以试试下面的做法。奶皮会慢慢的浮起来。加糖搅拌。把蛋清和牛奶搅拌在一起，冷却。千万不要把奶皮弄破。剥下蛋清，

1、加糖搅拌。

7、先把牛奶分成两到三小碗，奶皮就沉在碗底，蛋壳敲一个缝，

3、要是两碗会剩一些牛奶，又结一层奶皮，

2、注意：蛋清一定要打散打匀。

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